醤油の選び方：人気のブランドとおすすめランキング2025

「どの醤油を選べばいいの？」と悩んだことはありませんか？醤油は種類もブランドも多く、どれを選べば良いか迷ってしまう方も多いはずです。この記事では、醤油の基本的な選び方から、人気ブランドやおすすめランキング、用途に合った醤油の選び方までを丁寧に解説します。この記事を読むことで、自分にぴったりの醤油が見つかり、毎日の料理がもっと美味しく、楽しくなるはずです。初心者でもわかりやすい内容になっていますので、ぜひ最後までご覧ください！

1. 醤油選びの基本：まず知っておきたいポイント

醤油は日本の食文化に欠かせない調味料であり、料理の味を引き立てる重要な存在です。しかし、多くの種類があるため、自分に合った醤油を選ぶのは難しいと感じる方も多いのではないでしょうか。この章では、醤油の種類と特徴、そして選び方の注意点について解説します。

醤油の種類と特徴

醤油にはいくつかの種類があり、それぞれに特徴があります。以下に代表的な5つの種類を紹介します。

濃口醤油 日本で最も一般的な醤油です。全体の約80%が濃口醤油で、ほとんどの料理に使用できます。味はバランスが良く、塩味、甘味、旨味が調和しています。
薄口醤油 関西地方を中心に使われることが多い醤油です。濃口醤油よりも色が薄く、塩分が少し高めです。素材の色や味を活かした料理に適しています。薄口醤油は”見た目が薄いから塩分も低い”という誤解があるため注意しましょう。
たまり醤油 濃厚で甘味が強い醤油です。刺身や寿司に使われることが多く、煮物などに使うと食材にツヤが出ます。特に愛知県などの東海地方でよく使われます。
白醤油 小麦を主原料としているため、色が非常に淡いのが特徴です。和菓子や漬物、炊き込みご飯などの料理に向いています。
再仕込み醤油 通常の醤油を再び仕込んで作る贅沢な醤油で、濃厚な味わいが特徴です。高級な刺身や特別な料理に使われることが多いです。

このように、それぞれの醤油には特徴があり、用途に応じて使い分けることで料理の味をさらに引き立てることができます。

醤油を選ぶ際の注意点

醤油を選ぶ際には、味だけでなく、健康や環境への配慮も重要です。以下のポイントを意識して選びましょう。

原材料の確認 醤油は大豆、小麦、塩、水を主原料としています。添加物が少ないほど自然な味わいが楽しめます。特に「脱脂加工大豆」ではなく「丸大豆」を使用しているものは、より深い旨味が特徴です。
製法をチェック 伝統的な「本醸造醤油」は、発酵と熟成を経て作られるため、風味が豊かです。一方、速成製法の醤油は短期間で作られるため、味が単調になりがちです。「本醸造」と記載された醤油を選ぶと間違いありません。
用途に合った種類を選ぶ 醤油には用途に適した種類があります。例えば、刺身にはたまり醤油や再仕込み醤油、煮物には薄口醤油が適しています。購入時にはどの料理に使いたいかを考えて選ぶのがポイントです。
保存方法も重要 開封後の醤油は風味が落ちやすいため、冷蔵保存が推奨されます。また、小さめのボトルを選ぶと新鮮な状態を保ちやすいです。

これらのポイントを押さえておけば、自分に合った醤油を選ぶことができます。醤油は料理の味を左右する大切な調味料ですので、ぜひ今回の内容を参考にして、料理の楽しさを広げてください。

2. 人気の醤油ブランドを徹底解説

日本には数多くの醤油ブランドがあり、それぞれが独自の特徴と魅力を持っています。ここでは、日本の伝統を守る老舗ブランド、若い世代に人気の新興ブランド、そして健康志向に応える無添加・オーガニック醤油について詳しく解説します。

大豆と醤油

日本の伝統を守る老舗ブランド

老舗ブランドは、長い歴史と伝統を持ち、醤油作りの技術と品質にこだわっています。以下は代表的な例です。

キッコーマン 世界的にも有名なブランドで、日本国内外で愛されています。安定した品質と幅広いラインナップが魅力です。特に、本醸造醤油はその深い味わいが特徴で、和洋中どの料理にもマッチします。
ヒゲタ醤油 江戸時代から続く歴史あるブランドで、「本膳」シリーズが人気です。伝統的な製法を守りながらも、現代のニーズに応えた商品展開が魅力です。
ヤマサ醤油 ヤマサの醤油は、滑らかな口当たりと香り高さが特徴です。刺身醤油や減塩タイプなど、用途に応じた商品が豊富に揃っています。老舗ブランドの醤油は、伝統的な技術と現代的なニーズを融合させた製品が多いため、信頼性が高いといえます。

若い世代に人気の新興ブランド

近年では、新しいアプローチで醤油を製造・販売するブランドも注目を集めています。若い世代に向けたユニークな特徴が魅力です。

丸中醤油 オシャレなパッケージデザインが特徴で、インテリアとしても映える商品が多いです。見た目だけでなく、しっかりとした味わいも人気の理由です。
久世福商店 試食販売を積極的に行うことで、消費者に直接アピールしています。「風味豊かなだし醤油」など、一味違ったラインナップが若い世代に支持されています。
しょうゆソムリエプロジェクト 新感覚のフレーバード醤油を展開しており、料理の幅を広げる提案が注目されています。これらのブランドは、醤油をよりカジュアルに楽しむきっかけを提供しています。

健康志向に応える無添加・オーガニック醤油

健康志向の高まりに伴い、無添加やオーガニックの醤油が注目されています。体に優しい原材料と製法が魅力です。

大徳醤油 天然醸造にこだわり、添加物を一切使用しない製法が特徴です。特に、「有機しょうゆ」は厳選された原材料を使用しており、健康を意識する方におすすめです。
マルシマ 無添加食品に特化したブランドで、「天然醤油」が代表商品です。クセがなく、素材の味を引き立てる万能な味わいが人気です。
オーガニック村醤油 国内外の厳しい基準をクリアしたオーガニック醤油を製造しています。安心・安全を重視する家庭にぴったりの選択肢です。

日本の醤油ブランドは、それぞれが独自のこだわりを持ちながら、消費者の多様なニーズに応えています。伝統を重んじる老舗、新しい価値を提供する新興ブランド、そして健康志向に応える無添加・オーガニックの醤油。自分のライフスタイルや料理の用途に合った醤油を選び、食卓をより豊かに彩りましょう。

3. 2025年版：おすすめ醤油ランキングTOP10

日本の食卓に欠かせない醤油ですが、どのブランドを選べば良いか迷うこともあるのではないでしょうか。ここでは、2025年に注目すべきおすすめの醤油をランキング形式で紹介します。ランキング基準とともに、実際に試してわかった美味しい醤油TOP10をお届けします。

実際に試してわかった美味しい醤油TOP10

キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 伝統的な製法で作られた醤油で、濃厚な旨味が特徴。和洋中すべての料理に合い、家庭用として最適です。
ヤマサ鮮度の一滴減塩醤油 鮮度を保つ特殊ボトルが魅力。減塩タイプでも味に妥協せず、健康志向の方におすすめです。
ヒゲタ本膳しょうゆ 深いコクと香りが特徴で、刺身や煮物にぴったり。老舗ブランドならではの品質の高さが光ります。
久世福商店風味豊かなだし醤油 出汁の風味が効いており、煮物や炊き込みご飯に最適。若い世代からも高い評価を得ています。
大徳醤油有機しょうゆ 天然醸造で作られた無添加醤油。体に優しい製品を求める方におすすめです。無添加や有機素材を使用した製品は、健康志向の方にとって特に安心感があります。
マルシマ天然醤油 シンプルな原材料と伝統的な製法が特徴。クセがなく素材の味を引き立てます。
しょうゆソムリエプロジェクトフレーバード醤油 新感覚のフレーバー付き醤油。サラダや洋風料理に取り入れることで、料理の幅が広がります。
オーガニック村醤油 国際基準をクリアしたオーガニック醤油。安心安全で、家族全員で使いやすいです。
たまり醤油老舗蔵特選品 濃厚な味わいと甘みが特徴。刺身や寿司に特に合います。
白醤油菊池特選品 淡い色と上品な風味が特徴。和菓子や漬物などの繊細な料理に最適です。

これらの醤油はそれぞれの個性を持ち、用途や好みに応じて選べます。ランキングを参考にして、自分にぴったりの醤油を見つけてください。

4. 用途別おすすめ醤油

料理によって最適な醤油を使い分けることで、味が格段に向上します。この章では、お刺身に合う醤油、料理に使いやすい万能醤油、そして減塩でも美味しい醤油について詳しく解説します。

刺し身と醤油

お刺身に合う醤油

刺身や寿司には、素材の新鮮な味を引き立てる醤油が必要です。以下は特におすすめのものです。

たまり醤油 濃厚な味わいと甘味が特徴のたまり醤油は、刺身との相性が抜群です。特に脂ののった魚には、この濃厚さが素材の旨味を引き立てます。
再仕込み醤油 再仕込み醤油は通常の醤油よりもさらに深いコクがあります。高級感があり、特別な食事にぴったりです。刺身用の醤油を選ぶ際は、濃厚で甘味のあるタイプを選ぶと、より満足感のある味わいになります。

料理に使いやすい万能醤油

毎日の料理に使いやすい万能醤油は、家庭に一本あるととても便利です。

濃口醤油 日本の食卓で最も一般的な濃口醤油は、煮物や炒め物、和え物など、あらゆる料理に対応します。風味豊かなバランスが特徴で、初心者でも扱いやすいです。
だし醤油 風味豊かなだしが加えられているため、これ一本で味が決まります。煮物や麺類のつゆ作りに特におすすめです。
キッコーマン特選丸大豆しょうゆ 高品質な丸大豆を使用した醤油で、和洋中どの料理にも対応可能。醤油の自然な風味が料理を引き立てます。

減塩でも美味しい醤油

健康を気遣う方にとって減塩醤油は魅力的ですが、味が物足りないと感じることもあります。以下の製品はその心配がありません。

ヤマサ鮮度の一滴減塩醤油 減塩でありながら旨味をしっかり感じられる醤油です。鮮度を保つボトル設計も使いやすいポイントです。
ヒガシマル減塩しょうゆ まろやかな味わいで、塩分を抑えつつも料理に深みを与えます。煮物やスープにも使いやすいです。
大徳醤油有機減塩しょうゆ 天然醸造の減塩醤油で、体に優しく、かつ深いコクが特徴です。減塩醤油を選ぶ際は、天然醸造や有機素材の製品を選ぶことで、健康と味を両立できます。

用途に合った醤油を選ぶことで、料理がさらに美味しくなります。刺身にはたまり醤油や再仕込み醤油、日常の料理には万能醤油、健康を意識する方には減塩醤油がおすすめです。ぜひ、用途ごとに最適な醤油を選んでみてください。

5. 醤油の正しい保存方法と使い方

醤油は日本の食文化に欠かせない調味料ですが、保存方法や使い方次第でその風味や品質に大きな差が出ます。ここでは、醤油の風味を保つ保存のコツと、より美味しく楽しむための使い方を紹介します。

醤油の風味を保つ保存のコツ

醤油は開封後、空気に触れることで酸化し、風味や色が変化するデリケートな調味料です。以下の保存方法を参考にして、醤油を長く美味しく使いましょう。

冷暗所で保存 未開封の醤油は直射日光や高温を避け、冷暗所で保存するのが理想的です。温度変化を避けることで、劣化を防ぎます。
冷蔵庫での保管 開封後は冷蔵庫に入れることをおすすめします。冷蔵庫の低温環境は酸化を遅らせ、風味を保つのに効果的です。特に無添加やオーガニック醤油は品質を保つために冷蔵保存が必須です。
密閉容器を使用 使用後はしっかりとフタを閉め、空気を遮断することで酸化を防ぎます。鮮度を保つ専用ボトルが付属している製品を選ぶのも良いでしょう。鮮度を保つためには、開封後の冷蔵保存と密閉が基本です。

より美味しく楽しむための使い方

醤油は使い方次第で料理の味を大きく左右します。以下のポイントを押さえて、醤油の魅力を最大限に引き出しましょう。

加熱調理での使い方 醤油は加熱することで香りが引き立ちます。炒め物や煮物では、調理の最後に加えることで香ばしさと風味を最大限に引き出せます。
つけ・かけ用の醤油 刺身や冷奴などの生食には、つけ・かけ用の専用醤油を使うのがおすすめです。たまり醤油や再仕込み醤油など、濃厚なタイプが素材の旨味を引き立てます。
料理ごとに使い分ける 醤油の種類によって適した料理が異なります。例えば、薄口醤油は煮物や白身魚の味付けに、濃口醤油は炒め物や濃い味付けの料理に向いています。
隠し味として使用 少量の醤油を隠し味として使うと、料理全体の味がまとまりやすくなります。スープやソースに数滴加えるだけで深みが増します。

醤油の保存方法や使い方を工夫することで、その風味や品質を長く楽しむことができます。特に、保存環境を整えたり料理に応じた使い分けをすることで、料理が一層美味しく仕上がるでしょう。ぜひ、これらのポイントを参考にして、日々の食卓を豊かに彩ってください。

6. 醤油に関するよくある質問

醤油については、日々の料理に役立つさまざまな疑問が寄せられます。ここでは、よくある質問にお答えし、醤油をより安心して使えるように解説します。

賞味期限が切れた醤油は使える？

賞味期限が切れた醤油を捨てるべきか迷うこともあるでしょう。まず、賞味期限は「美味しく食べられる期間」を示しているため、期限を過ぎた醤油がすぐに使えなくなるわけではありません。しかし、次の点に注意が必要です。

風味や香りの劣化 醤油は開封後、徐々に酸化が進みます。賞味期限を過ぎると、風味や香りが弱くなり、料理の仕上がりに影響を与える可能性があります。
色の変化 酸化によって色が濃くなることがあります。これ自体は健康に害を及ぼすわけではありませんが、見た目や味が気になる場合は、新しい醤油を使うのが良いでしょう。
保存状態を確認 保存方法によっては、期限内であっても劣化が進んでいる場合があります。特に高温多湿の場所に保管していた場合、使用前に匂いや味を確認することをおすすめします。【未開封でも直射日光や高温を避けて保存することで、品質を保てます】。

使うかどうか迷ったときは、見た目、匂い、味を確認し、違和感があれば使用を控えてください。

白醤油と普通の醤油の違いとは？

白醤油と濃口醤油（一般的な醤油）は、色や味、使い方に明確な違いがあります。それぞれの特徴を理解することで、料理に適した使い分けが可能です。

原材料の違い
- 白醤油は、小麦を多く使用し、大豆の割合が少ないのが特徴です。そのため、淡い色合いとまろやかな甘みが生まれます。
- **普通の醤油（濃口醤油）**は、大豆と小麦をほぼ同量使用し、濃厚で旨味のある味わいが特徴です。
色の違い
- 白醤油は色が淡く、素材の色を損なわないため、煮物や和菓子、白身魚などの繊細な料理に最適です。
- 濃口醤油は濃い色をしており、炒め物や煮物など、しっかりとした味付けに適しています。
味わいの違い
- 白醤油はほんのり甘く、軽い風味が特徴です。
- 濃口醤油は塩味とコクが強く、料理に深みを与えます。

白醤油と普通の醤油は、用途に応じて使い分けることで、料理の仕上がりが大きく変わります。特に、色を重視する料理には白醤油を選ぶと良いでしょう。

醤油の基本的な疑問を解消することで、より安心してお料理を楽しめるようになります。日々の調理に活かしてみてください。

7. まとめ：あなたにぴったりの醤油を見つけよう

これまで、醤油の選び方や保存方法、人気ブランドの特徴などについて詳しくご紹介してきました。最後に、この記事のポイントを振り返りながら、あなたにぴったりの醤油を見つけるヒントをお届けします。

醤油選びの基本を思い出そう

醤油は、料理や好みに応じて選ぶことで、その魅力を最大限に引き出すことができます。例えば、素材の色や味を重視する場合には白醤油を、濃厚な旨味が欲しい場合には濃口醤油を選ぶと良いでしょう。また、無添加やオーガニック志向の方には、健康志向に配慮した製品が数多く展開されています。選ぶ際には、自分の生活スタイルや目的に合った種類を意識することが大切です。どんな料理に使うかを考えることで、最適な醤油が見つかります。

保存方法と使い方を工夫して醤油の魅力を維持

せっかく選んだ醤油も、保存方法や使い方を間違えるとその良さを損ねてしまいます。開封後は冷蔵庫で保管し、密閉状態を保つことが鮮度を保つコツです。また、料理に合わせた使い分けを心がけることで、醤油の風味を存分に楽しむことができます。刺身にはつけ醤油、煮物には薄口醤油など、種類を使い分けることで料理が一層美味しく仕上がるでしょう。

あなたに合った醤油を探そう

市場には数多くの醤油が存在し、それぞれに個性があります。老舗ブランドの伝統的な醤油は安心感があり、新興ブランドの製品は新しい風味を楽しめるでしょう。また、減塩醤油や無添加醤油は、健康に気を使う方に最適です。ランキングやレビューを参考にしながら、いくつか試してみるのもおすすめです。

醤油は日本の食卓に欠かせない調味料であり、その選び方や使い方次第で料理の味が大きく変わります。この記事を参考に、自分にぴったりの醤油を見つけて、日々の食卓をさらに楽しく、美味しく彩ってください。